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職種紹介

栄養士

業務内容

画像:業務内容

当社の特徴である“食”を支える仕事です。栄養バランス・盛り付け・味付けへのこだわりはもちろん、お客様それぞれのお身体の状態に合わせた食事の提供方法を介護職員と一緒に考えています。また、食に関するレクリエーションの提案や指導、食材の発注管理、各種記録の作成、衛生管理も大切な仕事のひとつです。

1日のスケジュール例

※仕事の内容や流れは、施設により異なります。

画像:1日のスケジュール例

インタビュー

画像:インタビュー

介護業界に勤めようとしたキッカケは何ですか?

私の祖父・祖母も介護施設にお世話になり、特に祖母は週5日、毎日デイサービスに行くのが楽しみで仕方なく、いつも送迎の車が来るのを玄関に座って待っていました。そんな祖母の姿や、献身的に介護をしていた両親の姿を見て、私も介護業界に勤め、祖母のようにデイサービスに行くのが楽しみで仕方ない!と思ってもらえるようなお客様を一人でも多く作りたいという気持ちがあったのがきっかけだったように思います。

入社を決めた理由は何ですか?

会社説明会で実際に働いている先輩職員とお話しする機会があり、その先輩職員がとても楽しそうに勤務されている様子が伺えたのが印象的であったからです。また、当時から「介護だけ」ではなく、食事・お弁当サービスにも力を入れており、この会社でなら私も成長しながら勤務することが出来ると感じた事を今でも覚えています。

実際に働いてみてどうですか?

学校で学んだこととは違うことが勉強できます。毎月の食のイベントはもちろんの事、年に一度の創作料理コンテストなど、「介護」だけでなく、「食」にも非常に力を入れている会社だと思います。またそよ風は、自分のやりたいことや挑戦したい事を実際にさせてもらえる会社だと思います。私自身も栄養士という立場でありながら、2年間もの間、人事・労務に携わるとても貴重な時間を過ごさせて頂きました。挑戦して失敗すれば、なぜ失敗が起きたのか、じゃあどうすれば次回はもっとうまくいくかと、心身になって考えてくれる仲間がたくさんいる会社です。

今後の目標は何ですか?

「食事がおいしい」という話を、ケアマネジャー様やご家族様からも言っていただけるようになりました。インターネットで「介護 食事」と入れれば、社名が検索結果に出るくらい、介護だけでなくお食事でも有名になりたいです!

現在の職務のやりがい・仕事内容を教えてください。

画像:現在の職務のやりがい・仕事内容を教えてください。

来られているお客様から「おいしいよ!」ととびきりの笑顔をいただく事です!大学ではあまり学ばなかった高齢者向けの大量調理ですが、一人で業務を行っているのではなく、仲間たちで「どうすれば綺麗に盛り付けができるか」「どうしたらより美味しくできるか」など、試行錯誤で調理をしています。作り手にとれば何十食のうちの一つですが、お客様からすれば自分一人だけの料理ですので、ひとつひとつを丁寧に料理することを心掛けています。その結果、「おいしいよ!」と笑顔をいただければ、それはそれは、最高です!!

介護に携わっていて最も嬉しかったことを具体的にお聞かせください。

管理部業務に挑戦する為に約2年間センターを離れていたにもかかわらず、栄養士としてセンターに戻った時に、たくさんのお客様から「あらー中山さん!戻ってきてくれたのね!うれしいわ!」と声を掛けていただいたことです。栄養士としてブランクがあったので少し不安な気持ちがありましたが、お客様の温かい言葉で不安がなくなり嬉しい気持ちでいっぱいになったことを覚えています。

画像:あなたのモットーを教えてください。

あなたのモットーを教えてください。

お食事を通して、元気をプレゼントする。

その理由は何ですか?

作り手が気持ちを込めなければ、料理は美味しくなりません。美味しいものを食べたいなと思えば美味しい料理が出来上がりますし、作る料理のバリエーションも増えると思います。また作るだけが私達厨房の仕事ではなく、お客様と実際に触れ合う事で嗜好も分かり、顔と名前が一致することで、調理中もお客様が喜ぶ顔を考えなが作ることができます。ただ触れ合うだけではなく、私と話すと元気がでる!と言って頂けるように、冗談も交え笑いながら接する事を心掛けています。